单辛酸甘油酯
英文名称: Mono-caprylin glycerate
英文同义词: Mono-caprylin glycerate;Monooctyl Glyerate(Glycerin Ester)
CAS: 537-49-5
化学性质:常温下为浅黄色粘稠液或乳白色塑性体，无臭，略带苦味。不溶于水，可与热水振摇后乳化。溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿及其他氯化烃和苯
由椰子油分馏得辛酸，与甘油按摩尔比混合搅拌，用中性盐0.15%～0.2%作为催化剂，在液面充氮下用160～200℃酯化3～4h，至反应物酸值为2时，急速冷却至室温，经碱炼除去剩余辛酸，再水洗除去剩余甘油和催化剂。由此可得60%左右的单辛酸甘油酯。
然后在正己烷或丙酮中进行重结晶，再过滤、脱色而成成品，单酯得率可达95%以上。
用途:食品防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂。
单辛酸甘油酯